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老人饮食清淡 老年人的健康进食原则

发布时间:2017-11-21 来源: 健康有道网 编辑:阿冰岚

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老人饮食清淡 老年人的健康进食原则
老人饮食清淡 老年人的健康进食原则

老人饮食清淡 宜食玉米油

营养专家指出,清淡不等于无味,更不等于无油,蛋白质、脂肪酸、维生素都需要及时补充。首先,清淡要做到荤素搭配,营养均衡,除素菜外,瘦肉、鱼、蛋等都是高蛋白的清淡原料;其次,清淡饮食还要选择适量且清淡的食用油以及适当的烹调方法:比如,使用玉米油就会使菜肴变得清淡,既保留了菜肴的原汁原味,又不会产生油腻感。   专家指出,轻视食用油的营养成分是一个重大的误区。食用油除了调节菜肴的口味,更主要的是提供人体所必需的营养成分,并促进脂溶性维生素的吸收。人体每天都要摄取一定量的脂肪酸,这些脂肪酸70%来自食用油。脂肪酸分为饱和及不饱和两种,其中不饱和脂肪酸最大的好处在于“不聚脂”性,易被人体消化、吸收,可阻断脂肪在皮下生成、防止血脂浓度的升高。因此,除了口味的需要,还要根据身体的需求选择合适的食用油。清淡饮食,专家推荐玉米油  专家指出,老年人清淡饮食应从口味和营养两处入手。其一,老年人消化功能较弱,膳食搭配要尽量清淡爽口不油腻;其二,要做到营养均衡丰富;三是重视食用油的选择,多使用玉米油等清香口味的食用油。   金龙鱼玉米油油质清亮有光泽,口味清淡。烹制少油烟,菜肴清香不油腻,也不影响菜品本身风味,除煎、煮、炸外,还可用于凉拌。自2001年金龙鱼首家推出至今,其清新天然的口味已广受人们喜爱。

金龙鱼“3重营养组合”清淡更健康   玉米油受到越来越多消费者青睐的另一重要原因是有益心血管健康。专家称,玉米油富含多种营养元素,其中不饱和脂肪酸、维生素E和植物甾醇对健康尤为有益,被称为“三重营养组合”。   专家指出,玉米油富含人体必需的不饱和脂肪酸,含量达80%以上,主要为亚油酸和油酸,其中亚油酸平均含量达50。亚油酸是人体自身不能合成的必需脂肪酸,它具有降低人体胆固醇、降血压、软化血管、增加人体肌肉和心脏、心血管系统的机能,预防和改善动脉硬化,减少心脏病发生等作用。天然维生素E是一种天然的抗氧化剂。2000年9月,中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所在北京举办“维生素E与人体健康”主题研讨会指出,维生素E具有软化血管、清除体内的自由基、延缓衰老,对心脑血管疾病具有明显的预防作用。   金龙鱼玉米油正是通过亚油酸、维生素E、植物甾醇呵护人体健康,从而广受消费者的喜爱。   在欧美国家,玉米油已作为一种高级食用油广泛使用。许多老年人甚至有每天空腹食用一匙玉米油以作为日常补品的习惯。在中国,清香不油腻使金龙鱼玉米油深受中老年人的喜爱。随着人们对健康的日益关注和膳食知识的日益丰富,金龙鱼玉米油正在获得越来越多关心心血管健康人士的青睐。

老年人的健康进食原则

在影响老年人健康长寿的诸多因素中,合理营养是老人健康长寿的因素之一。专家对老年人的健康饮食提出了如下原则:膳食结构宜荤素杂食,以素为主。

三类热源营养素的比例,碳水化合物占总热能的79%,主要由米、麦及杂粮供应;脂类 占20%,以含不饱和脂肪酸的植物油如豆油、花生油、玉米油、芝麻油等为主;蛋白质占10%,以每千克体重1克为宜,必须有由肉、鱼、禽蛋、奶等提供的动物性蛋白质。大豆及其制品富含优质蛋白质,且含钙丰富,应多加食用。老年人代谢机能降低,体力活动较少,以每餐八九分饱为度,七成饱为佳。

A.提倡食物粗细搭配。因老年人胃肠功能减弱,牙齿不好,既要选择易消化的食物,以保证其消化吸收。

B.合理营养提高机体代谢能力。充足的维生素和多种微量元素可使各种代谢酶的功能加强。特别是维生素E、C和胡萝卜素,有强抗氧化作用,能消除有害的自由基,防止和减少细胞受损害。香菜、荠菜和芹菜,不但能够排气通便、帮助消化和增强肠胃蠕动,还能消除胃里的积气和腐败物质,是蔬菜中的三大护生菜。海带也称昆布,不但含有大量的碘元素,而且还含有钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和纤维素等人体不可缺少的营养成分。花生、芝麻、核桃是老年人补脑护脑的三大营养食品。

C.牛奶、大豆及其制品,可以抑制细胞脂质的氧化,抵抗人体衰老。此外,骨头汤还能缓解老年人的骨质疏松,预防筋骨挛痛和膝脊痛,防止人体老化。

玉米是粗粮中的保健佳品。多食玉米,对老人的健康颇为有利。

玉米油是符合老年人健康饮食需要的食用油

众所周知,血脂异常、胆固醇增加是导致心血管疾病增多的"罪魁祸首",长期食用玉米油,能够起到很好的调节控制效果。玉米油中所含有的大量不饱和脂肪酸,可以有效降低血脂水平。

国外一些科研人员,在美国和欧洲各自独立进行了研究,总共历时36年,研究了391名男性和女性,最后得出相同结论:在所有用于试验的油脂中,玉米油降低胆固醇的效果最好。

玉米油中不饱和脂肪酸的主要成分是油酸和亚油酸,亚油酸有抗血小板凝集功能,提高血液活力的功效。食用玉米油好处良多,是地地道道的“健康油”、“爱心油”!

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